집에서 간편하게! 부드럽고 맛있는 쇠고기 장조림 만들기

집에서 간편하게! 부드럽고 맛있는 쇠고기 장조림 만들기

 

 

 

한국 음식의 대표적인 반찬 중 하나인 쇠고기 장조림. 깊은 향과 부드러운 식감, 그리고 어ご飯와도 相性 완벽한 맛으로 언제나 인기가 많은 요리죠. 하지만 집에서 만들기에는 조금 어렵다는 생각을 가지고 계신가요? 오늘은 간단하고 실용적인 팁과 함께 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 쇠고기 장조림 레시피를 소개해드릴게요!

목차

• 재료 준비
• 쇠고기 삶기
• 장조림 양념 만들기
• 쇠고기 조리기
• 팁과 완성!

재료 준비

• 소고기 (홍두깨살, 우둔살, 양지 등) 500g
• 통마늘 5~7개
• 생강 1조각
• 대파 흰 부분 1~2대
• 통후추 2~3개
• 물 8컵
• 달걀 4~5개

장조림 양념:

• 간장 1/2컵
• 국간장 1큰술
• 설탕 1/4컵
• 꿀 1큰술
• 물엿 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2小さ지

쇠고기 삶기

1. 먼저 소고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다.
2. 냄비에 물 8컵과 마늘, 생강, 대파, 통후추, 소고기를 넣고 중불에 끓입니다.
3. 끓으면서 떠곳떠곳 scum 을 제거하고 약한 불로 40~50분 정도 익힌 후 꺼내 식혀줍니다.

장조림 양념 만들기

1. 식힌 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 냄비에 남은 육수를 걸러주고, 장조림 양념 재료를 모두 넣어 섞습니다.
3. 다시 끓여서 조금 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

쇠고기 조리기

1. 쇠고기를 넣고 30분 정도 조린 후 삶아 둔 달걀을 넣어 함께 5분 더 조립니다.
2. 마지막으로 참기름을 넣고 섞어주고, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인 후 완성입니다!

팁과 완성!

• 부드러운 쇠고기 장조림을 위해서는 살코기가 많은 부위보다는 홍두깨살이나 우둔살 같은 부위를 사용하는 것이 좋습니다.
• 쇠고기를 삶을 때 무 1/2개를 같이 넣어주면 더욱 부드럽게 익습니다.
• 장조림 양념은 각자의 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다. 달콤하게 하고 싶으면 설탕을, 매콤하게 하고 싶으면 고추가루를 더 넣어주면 됩니다.
• 장조림 완성 후 식으면서 더욱 맛이 깊어집니다. 하루~이틀 정도 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다.

이번 레시피를 통해 누구나 쉽게 맛있는 쇠고기 장조림을 만들 수 있기를 바랍니다! 부족한 점이 있지만 참고해주시고, 여러분의 다양한アレンジ와 함께 더욱 맛있는 쇠고기 장조림 만들기를 기대해보겠습니다.

 

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